Raviolis Bicolor

Hablando con una amiga alérgica al huevo se me ocurrió probar la manera de hacer pasta sin utilizarlo, así que recurrí a la tan socorrida salsa de tomate y el resultado tremendamente satisfactorio!!!
Aquí os dejo la receta:

Masa de huevo: Masa de tomate:
Un huevo por persona Salsa de tomate
Harina, la que admita Harina, la que admita

Como ya hemos preparado pasta con anterioridad ese paso nos lo saltamos , pero ya sabéis que es muy sencillo. Solo un consejo , si vais a preparar para personas alérgicas o intolerantes, mucho cuidado a la hora de mezclar los ingredientes, no utilicéis los mismos utensilios.

Reservamos las masas en la nevera mientras preparamos el relleno. Aquí la imaginación y los gustos de cada uno son los que mandan.
Yo me decanté por pollo y cebolla para la de huevo.

Todo cortado y a la sartén , con un chorrito de aceite y una pizca de sal.

Reservamos ...y a por el otro!!

Para el ravioli de tomate elegí una combinación de pera y queso mozzarella . Asi que a pelar las peras y pocharlas en la sartén.

Ahora viene lo más divertido....hacer los ravioli!!
Ponemos bastante harina en la mesa de trabajo , cortamos un trozo de masa y lo estiramos bien.

Hacemos varias tiras rectangulares y luego las cortamos en rectángulos más pequeños.

Yo las hice de unos 3cm de ancho X 6cm de largo. Pero eso va al gusto de cada uno.

Colocamos el relleno y doblamos a la mitad , como cerrando un libro e intentando centrar el relleno .

Cerramos aplastando con un tenedor los cuatro bordes y cortando la masa sobrante.

Y ya tenemos el primero !!! Ahora a por los otros !!

Seguimos los mismos pasos con la otra masa.

Ponemos una cazuela al fuego con agua y sal , introducimos los raviolis cuando este hirviendo .
Un truco para saber cuando estan listos es retirarlos cuando empiecen a flotar.

Solo queda acompañar de tu salsa preferida y del relleno sobrante.