viernes, 18 de octubre de 2019

Tarta de Queso al horno con chocolate blanco y fruta

 


Hace poco me invitaron a cocinar al programa de la television gallega Larpeiros Social club y después de darle muchas vueltas decidí hacer esta tarta de queso al horno que me encanta tiene un toque de vainilla que la hace muy apetitosa y el toque del chocolate blanco y la fruta fresca la convierten en una tarta muy resultona.

Pincha aquí para ver mi participación en el programa  . 




 Tarta de queso al horno con chocolate blanco y fruta

Ingredientes: 

Para la base
150g de galletas (las que más os gusten)
60g mantequilla fundida

Relleno
450g de queso crema (tipo philadelphia)
3 huevos
100g azúcar
100ml nata

Decorar
1 cucharadita de mantequilla
Fruta ( fresas, arándanos, frambuesas, moras, cerezas....)
Hojas de menta



Lo primero que vamos a hacer es preparar la base de nuestra tarta para ello pulverizamos las galletas, podemos introducirlas en una bolsa bien cerrada y pasar un rodillo hasta que queden hechas polvo; o bien utilizar un procesador de alimentos. 

Mezclamos las galletas con la mantequilla fundida y forramos bien la base de nuestro molde  dejando mas o menos un dedo de grosor por los bordes. Yo utilizo un molde circular de 20cm, de los que son desmontables. 
Una vez cubierto nuestro molde lo reservamos en frío para que la mantequilla se endurezca.

A continuación y con la ayuda de una batidora de varillas mezclamos el queso con el azúcar, una vez mezclado incorporamos la vainilla y la nata, por último los huevos uno a uno comprobando que queden bien mezclados.
 Cuando tengamos la masa preparada la volcamos  con cuidado sobre la base y la horneamos 50/55 minutos a 180ºC , pero ya sabéis , siempre el truco del palillo . 


Una vez fría, fundimos el chocolate blanco con la cucharada de mantequilla y cubrimos con él nuestra tarta. Dejamos que endurezca y por último decoramos nuestra tarta con la fruta troceada y las hojas de menta.




Puedes ultilizar diferentes frutas para convertir tu tarta en una nueva cada vez que la prepares.




También puedes jugar con el chocolate , combinandochocolate blanco y negro para personalizar la tarta a tu gusto.




Es una tarta relativamente fácil de preparar con la que siempre quedarás bien. Disfrútala y cuentámelo.

viernes, 20 de septiembre de 2019

Tarta de higos (Versión Fit)



  Esta semana he conseguido un montón de higos y me puse a pensar en como comérmelos sin tener remordimientos de conciencia. Y de ahí salió esta tarta, utilicé harina de espelta integral y azúcar de coco para hacerla más saludable.

 La espelta está considerada el cereal más completo y es más fácil de digerir que el trigo.Rica en vitaminas, minerales y proteínas es además fuente de fibra.



  El azúcar de coco es apto para diabéticos por su bajo índice glucémico. Rico en potasio, magnesio, zinc y hierro es  fuente de vitaminas del grupo B y C, contiene 16 de los 20 aminoácidos esenciales y nos ayuda a mantener por más tiempo la sensación de saciedad.




El higo es una fruta única, con piel suave, meloso, dulce y con semillas crujientes. Da mucho juego en la cocina, tanto en elaboraciones dulces , como la propuesta de hoy , como saladas. ya que combina a la perfección con quesos, verduras.....Puede parecer una fruta con muchas calorías pero el aporte calórico de un higo fresco es poco mayor que el de una manzana.

 Contiene potasio, calcio, magnesio, fósforo, hierro y manganeso. Y vitaminas K, B1,B5 y B6.

 La temporada de higos va desde julio a finales de septiembre.




 Tarta de Higos fit.

Ingredientes:

300gr higos frescos
2 huevos
200gr harina integral de espelta
4 cucharadas de levadura química
130gr azúcar de coco
120ml de aceite de oliva 
80ml de leche ( puede ser vegetal)
1 pizca de sal
aroma de vainilla
ralladura de limón

mantequilla o aceite para engrasar el molde

Lo primero es pelar con cuidado los higos y reservar. Precalentar el horno a 180ºC.

En un bol  ponemos los huevos con el azúcar y mezclamos bien . Añadimos la leche y el aceite, el limón y la vainilla . 



A parte mezclamos la harina con la sal y la levadura y lo añadimos a la mezcla anterior. Batimos hasta que tengamos una mezcla homogénea . Por último incorporamos los higos troceados a la mezcla reservando los más bonitos y enteros .



Volcamos la mezcla en el molde previamente engrasado y decoramos con los higos cortados en cuartos.



Horneamos a 180ºC unos 20 minutos o hasta que al pinchar con un palillo este salga limpio.




Dejar enfriar encima de una rejilla antes de desmoldar.



 A mi los higos me encantan , me traen recuerdos de los veranos de mi infancia cuando mi hermano , mis primos y yo eramos los encargados de subir a la higuera a recogerlos y nos los comíamos sentados en el tejado antes de bajar. 

  La tarta es ideal para una merienda acompañada de fruta, yogurt o helado , o incluso para completar un desayuno o un postre. 



Si lo tuyo no son las versiones fit puedes cambiar la harina y el azúcar por los que utilices habitualmente y seguro que está igual de rica.

Si la haces y cuelgas las fotos en RRSS no te olvides de etiquetarme para que pueda verte.

domingo, 19 de mayo de 2019

Galletas de limón

  


   A todos nos gustan las galletas ,y las de limón son un clásico que combina con todo. Además los limones contienen  Ácido cítrico, calcio, magnesio, vitamina C, bioflavonas, pectina y limoneno (una sustancia que ayuda al sistema inmunológico y combate las infecciones).


 Estás galletas son muy fáciles de preparar y se hacen bastante rápido (descontando el tiempo de reposo de la masa). Resulta divertido prepararlas con niños.



Ingredientes:

100gr azúcar
300gr harina
150gr mantequilla
1 huevo
1 sobre de levadura química o impulsor
un pizca de sal
el zumo y la ralladura de un limón ( o lima)



Lo primero que vamos a hacer es mezclar el azúcar con la mantequilla hasta formar una pasta, mejor con una batidora de barillas. 


Añadimos el huevo ,el zumo de limón y mezclamos bien. 



En un bol mezclamos la harina, la sal , la levadura y la ralladura de limón. Y poco a poco vamos integrando esta mezcla con la de los líquidos.


Terminamos amasando con las manos.



Una vez la masa esté lista la  filmamos y dejamos reposar en la nevera un mínimo de media hora.

 Sacamos la masa y encendemos el horno para que se vaya calentando.

Ponemos la masa entre dos hojas de papel de horno  (si no tenemos podemos hacerlo sobre una mesa enharinada) y estiramos con la ayuda de un rodillo. A mi me gusta dejar las galletas un poco gorditas , pero eso va en gustos.

  Cortamos con ayuda de un corta pastas, una taza o lo que tengamos y las vamos colocando en la bandeja de horno.




  Horneamos aproximadamente 10 minutos a 180ºC. El tiempo de horneado varía según el grosor. Una vez que empiecen a coger color por los bordes ya están listas.

Dejamos enfriar sobre una rejilla. 



 Se pueden dejar así ,decorar con azúcar glasé o con un glaseado de limón. Yo opté por la opción del glaseado , que es muy fácil de preparar. 

 Glaseado de limón:
El zumo de un limón y azúcar glasé.

Yo pongo en un cuenco azúcar glasé y voy añadiendo el zumo poco a poco mientras remuevo hasta obtener una textura de crema.


Volcar el glaseado por encima de las galletas y decorar con ralladura de limón o lima.


 Estas galletas son ideales para merendar y tengo que decir que ya se han convertido en las preferidas de mi madre , que no deja de pedirme que las haga.


  Seguro que os quedan genial!!!




sábado, 11 de mayo de 2019

Empanada con masa de espinacas



  Mi madre tiene un pequeño huerto que cuida como si fuese un tesoro , esta semana han brotado las primeras espinacas y como sabe que a mi me encantan me las ha regalado. Por lo que tenía que preparar algo especial con ellas y se me ha ocurrido hacer una masa , que además de quedar de un color verde precioso  está riquísima. Esta receta va para ella.

  Ingredientes:

Para la masa

Un manojo de espinacas
Un huevo
Aceite
sal
Cebolla crujiente (opcional)
Un sobre de levadura química o impulsor
Harina , la que admita.


Para el relleno

Una lata de atún
Un huevo cocido
Salsa de tomate

Un huevo batido para pintar y semillas de sésamo para decorar (opcional).


Poner las espinacas troceadas en un vaso de batidora con el huevo , la sal y un poco de aceite. Si es mucha cantidad podemos añadir un poco de agua para ayudar a triturar. 

Una vez trituradas añadimos la cebolla, la levadura y poco a poco la harina. 

Yo utilicé harina ecológica de gallo, la he descubierto hace poco y me encanta el resultado final.

Mezclamos poco a poco la harina con un tenedor y cuando empiece a tener textura de masa la volcamos sobre una mesa y seguimos añadiendo y amasando . 

Una vez tengamos la masa con la textura que nos gusta la envolvemos en papel film y la dejamos reposar en el frío al menos una hora.


Mientras preparamos el relleno que más nos guste, en este caso he utilizado el clásico de atún con tomate y huevo duro, pero aquí el limite lo pone vuestra imaginación: jamón, queso y tomate natural, mejillones, cuatro quesos.....


Una vez  que la masa haya reposado  la  dividimos en dos, estiramos con rodillo y preparamos nuestra empanada. Otra opción es hacer empanadillas.

Pintamos con huevo, decoramos con semillas de sésamo y horneamos.


El resultado es una original empanada verde que sorprenderá en vuestra mesa.


En mi casa fue todo un éxito , espero que en la vuestra también lo sea. Podéis contármelo en los comentarios.