jueves, 30 de julio de 2015

Raviolis Bicolor


Hablando con una amiga alérgica al huevo se me ocurrió probar la manera de hacer pasta sin utilizarlo, así que recurrí a la tan socorrida salsa de tomate y el resultado tremendamente satisfactorio!!!
Aquí os dejo la receta: 

 Masa de huevo:                                                 Masa de tomate:
Un huevo por persona                                      Salsa de tomate 
Harina, la que admita                                        Harina, la que admita     
                                               
Como ya hemos preparado pasta con anterioridad ese paso nos lo saltamos , pero ya sabéis que es muy sencillo. Solo un consejo , si vais a preparar para personas alérgicas o intolerantes, mucho cuidado a la hora de mezclar los ingredientes, no utilicéis los mismos utensilios.

Reservamos las masas en la nevera  mientras preparamos el relleno. Aquí la imaginación y los gustos de cada uno son los que mandan.
Yo me decanté por pollo y cebolla para la de huevo.

Todo cortado y a la sartén , con un chorrito de aceite y una pizca de sal.

                                Reservamos ...y a por el otro!! 


Para el ravioli de tomate elegí una combinación de pera y queso mozzarella . Asi que a pelar las peras y pocharlas en la sartén.


Ahora viene lo más divertido....hacer los ravioli!!
Ponemos bastante harina en la mesa de trabajo , cortamos un trozo de masa y lo estiramos bien.


 Hacemos varias tiras rectangulares y luego las cortamos en rectángulos más pequeños.


Yo las hice de unos 3cm de ancho X 6cm de largo. Pero eso va al gusto de cada uno.


Colocamos el relleno y doblamos a la mitad , como cerrando un libro e intentando centrar el relleno .


Cerramos aplastando con un tenedor los cuatro bordes y cortando la masa sobrante.


                Y ya tenemos el primero !!! Ahora a por los otros !!


                    Seguimos los mismos pasos con la otra masa.

 





Ponemos una cazuela  al fuego con agua y sal , introducimos los raviolis cuando este hirviendo . 
Un truco para saber cuando estan listos es retirarlos cuando empiecen a flotar.

Solo queda acompañar de tu salsa preferida y del relleno sobrante.





                             HORA DE SABOREARLOS !!

lunes, 27 de julio de 2015

Cookies de chocolate


Los fines de semana siempre apetece un desayuno o merienda especial ,al menos a mí que soy muy golosa. Aquí os presento unas galletas muy fáciles y rápidas de hacer que dejaran un apetecible olor en vuestra cocina .
Ingredientes:
100 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
75 g de azúcar
100 g de azúcar moreno
unas gotas de esencia de vainilla
1 huevo
200 g de harina
2 g de levadura
sal
150 g de pepitas de chocolate

Lo primero es precalentar el horno a 180 grados . Sacar la bandeja y cubrirla con papel de horno.
Mezclamos la mantequilla con el azúcar blanco, el moreno, la sal y la esencia de vainilla. 
Añadir el huevo y mezclar bien. 
Mezclar la harina con la levadura e ir incorporando poco a poco a la elaboración anterior.Por último añadir el chocolate.

El resultado debería ser una masa facilmente moldeable , de textura similar a una plastilina, si quedase demasiado blanda puede guardarse un rato en la nevera.

Hacer unas bolitas del tamaño aproximado de una nuez e ir colocándolas sobre la bandeja de horno cubierta con el papel. Aplastar ligeramente las bolitas hasta conseguir una galleta no muy fina.
Introducir la bandeja en el horno unos 18 o 20 minutos. No dejarlas tostar demasiado para que no queden muy duras.

El resultado son estas deliciosas galletas que se conservan riquísimas durante un par de días.


Nota: Puede sustituirse el chocolate por la misma cantidad de nueces o pasas.

viernes, 24 de julio de 2015

TORTA DE TOMATE Y SARDINAS


Hoy se me ha ocurrido algo especial, las masas se hacen con harina y un liquido así que juguemos con eso y mezclemos cosas. Tenía en mi nevera salsa de tomate y una idea....MASA DE TOMATE.

Ingredientes :

salsa de tomate
harina
un par de latas de sardinillas

Ponemos la mitad de la salsa de tomate en un bol, reservando la otra mitad.

            Añadimos harina poco a poco hasta formar una masa



                                               Amasamos



                  Estiramos y colocamos en una fuente horno



          Cubrimos con la salsa de tomate que habíamos reservado



Abrimos las latas de sardinas y las vamos colocando de manera bonita por toda la masa.



Y al horno!!! unos 25 o 30 minutos (depende del horno y del grosor de la masa)




Una torta fácil y diferente, con una combinación de sabores muy sabrosa.


NOTA: Esta masa también puede utilizarse para preparar un pan ,  haciéndolo en forma de barra y con semillas de sésamo por encima queda ideal para cortarlo luego en rebanadas y acompañar con queso y jamón serrano. No dejéis de inventar  vuestras combinaciones y de contármelas luego.                          

martes, 21 de julio de 2015

GRATEN DE PATATAS EXPRES


Hoy ha sido uno de esos días en los que no he ido a la compra y tampoco hay mucho tiempo para cocinar , así que toca abrir la nevera , mirar en la despensa y dejar que llegue la inspiración. Y sorpresa sorpresa....LLEGA!!

Me encuentro con patatas, taquitos de jamón, queso rayado....patatas gratinadas!! Pero...con este calor encender el horno..ufff  vamos a cocinar en el microondas!! que no se diga que solo lo utilizamos para calentar. XD


Ingredientes:

Un par de patatas

Una cebolla
Un chorrito de nata o leche evaporada (opcional)
Queso rayado
Taquitos de jamón
Orégano u otra hierva seca al gusto (lo confieso , me encanta el orégano)
Tomates cherry, champiñones,pimientos....lo que tengáis en la despensa y os guste.




   Pelamos la cebolla y la cortamos en rodajas finas.         
 Las ponemos en una sartén, con una gota de aceite, a fuego lento para que se cocine muy despacito.     

Removiendo de vez en cuando para que no se queme.Cuando este caramelizada retiramos y reservamos.
         
                                                                                                                             
                                               
Mientras pelamos y cortamos las  patatas en rodajas lo mas finas posibles. Mejor con mandolina.

Colocamos en un plato una capa de cebolla y encima otra de patatas.

LLegados a este punto (y si no estamos a dieta ;) )  añadimos la nata .Solo un chorrito .
Luego los taquitos de jamón ,por último el queso rayado y espolvoreamos con orégano.
Tres minutos de microondas a máxima potencia!!
Mientras salteamos los tomatitos, pimientos,,,,, en la sartén de la cebolla.

Decoramos al gusto y servimos!!
Ahh!! y cuidado al sacarlo del horno que quema el plato. 

Rico, rico...!!!


jueves, 16 de julio de 2015

Tortitas FIT


Desde hace unos días estoy en un grupo de facebook sobre fitnees y alimentación y me llamó mucho la  atención que todos hablasen de harina de avena ....así que....tenía que probarla!!  y la encontré!


Pensando que podía hacer con ellas la inspiración me llegó por la mañana : TORTITAS!!!!
Así que me puse a ello.
Ingredientes :
Dos huevos (pueden ser cuatro claras)
Una pizca de sal
Una cucharada de aceite de oliva
Dos vasos de leche (de soja, sin lactosa, coco....)
Tres o cuatro cucharadas de harina de avena.


Las medidas son orientativas, si quieres preparar más cantidad de tortitas solo hay que añadir más leche y más harina.


Batir los huevos, añadir sal y aceite . Por último la leche y la harina poco a poco hasta conseguir la textura que buscamos.
Dejar reposar un rato en la nevera.

Poner un poquito de aceite en la sartén (muy poquito) y preparar las tortitas.Pueden servirse con fruta, mermelada, miel, sirope, helado....

Yo me decidí por algo diferente.

Dos manzanas
Una naranja
Dos cucharadas de azúcar (blanco, moreno, miel, frustosa, estevia....)
Una pizca de canela

Pelar y cortar las manzanas en dados pequeños, poner en una sartén con una gotita de aceite o mantequilla , añadir el zumo de la naranja , el azúcar y la canela y cocinar a fuego lento.

RIQUISIMAS!!!!!

Lo mejor de estas tortitas es que te las haces a tu gusto y todo lo saludables que quieras ya que permite infinidad de combinaciones. No dejes de probarlas.