jueves, 27 de agosto de 2015

Tosta de shiitake y shiitake en hojaldre



Como soy una chica afortunada he conseguido una caja de setas shiitake, todo un lujo para el paladar.
Nunca las había cocinado así que me puse a leer un poco y descubrí , a parte de sus maravillosos beneficios para la salud y lo buenas que son para reducir el colesterol, que casan muy bien con queso. Y si empezáis a conocerme un poco ya os habréis dado cuenta de lo mucho que me gusta jugar e inventar en la cocina..... Y sobre todo improvisar !!
Decidí preparar unas ricas tostas para picotear y un crujiente hojaldre.


Tostas de Shiitake:


Pan en rebanadas (yo utilicé de maíz y avena )
Setas shiitake
Perejil
Salsa de queso (opcional )
Sal
Aceite
Cebolla
Ajo
Salsa de soja

Troceamos las setas en trozos pequeños.


Las ponemos en una sartén con un poquito de aceite de oliva.



Picamos el ajo y la cebolla y las añadimos a la sartén.



Salpimentamos a gusto, añadimos orégano y albahaca y un chorrito de salsa de soja.


Y lo dejamos unos minutos a fuego lento, mientras preparamos unas tostadas con las rebanadas de pan.


Picamos el perejil.

Servimos sobre las tostas , con el perejil por encima y acompañadas de una salsa de queso .


Shiitake en hojaldre:


Masa de hojaldre
Cebolla caramelizada
Queso al gusto
Setas shiitake
orégano,albahaca, sal y pimienta.



Cortamos las setas en juliana y las ponemos en una sartén con un poquito de aceite de oliva , sal y pimienta y un chorrito de salsa de soja. Cocinamos hasta que queden secas.



Estiramos el hojaldre.Ponemos la cebolla caramelizada sobre él.


A continuación las setas.




Cubrimos con queso( rayado, lonchas, cuñas....). Orégano.Albahaca



Y al horno!!

Cuando el hojaldre este dorado estarán listas para comer.

Servir en caliente.



viernes, 21 de agosto de 2015

Melocotón templado con ensalada



Ayer me regalaron unos melocotones y la verdad es que olían tan bien que pensé que tenía que hacer algo rico con ellos y que al igual que combino otras frutas con ensaladas era la hora del MELOCOTÓN!!!



Ingredientes:
2 melocotones
Queso burgos 0% ( sirve cualquier otro que os guste a la plancha)
Una lata de pimientos del piquillo
Langostinos o gambas peladas congeladas
Canónigos
cebolla
sal, aceite de oliva, orégano, albahaca ....(hierbas al gusto)
un chorrito de miel
vinagre de módena


Pelamos los melocotones, cortamos unas rodajas y el resto lo reservamos, el queso también en rodajas.
Ponemos la plancha a calentar con un poquito de aceite de oliva y cocinamos el melocotón , los pimientos el queso y los langostinos.


Picamos finamente media cebolla , el melocotón sobrante, añadimos la miel , aceite , vinagre , las hierbas y salpimentamos al gusto.




En un plato colocamos los canónigos limpios, encima los langostinos a la plancha y aliñamos con la vinagreta.



Al lado vamos colocando el resto de ingredientes alternando los colores,



Rico , saludable  y muy fácil y rápido de preparar.

martes, 18 de agosto de 2015

Galletas de avena y copa de manzana.



Esta mañana mientras desayunaba se me ha dado por leerme los ingredientes de la caja de galletas de avena , conservantes, edulcorantes, aceite de palma......y yo que me las compraba pensando que eran la mar de sanas!!
Así que me  puse a pensar en como sustituir lo que no me gusta por algo más sano . Y en menos de media hora estaba comiendo mis propias y sanas galletas de avena.

Ingredientes:

230grs de copos de avena
100 gramos de harina (yo utilicé integral, pero puede ser cualquiera : de espelta, avena....)
150grs de azúcar moreno
1 pizca de sal
media cucharada de levadura en polvo
2 huevos
150ml de aceite  (mejor de oliva virgen)
1 cucharada de esencia de vainilla


Ponemos en un bol la avena con la harina , el azúcar, la levadura y la sal. 

Batimos los huevos con el aceite y la vainilla.


Mezclamos todo y amasamos.Solo con una espátula es suficiente.


Hacemos pequeñas bolitas que iremos colocando en la fuente de horno y aplastando para dar forma de galleta.




Horneaos a 180 grados centígrados unos 12 minutos, o hasta que los bordes empiecen a dorarse.




Dejamos enfriar sobre una rejilla. Cuando se enfrían se quedan más duras.




Y a comer galletas sanas!!!!

Pero no podía quedarme solo con las galletas , necesitaba algo más así que :


Copa de manzana:

dos manzanas
canela molida 
azúcar moreno
nueces



Pelamos las manzanas , las cortamos en daditos. Ponemos una sartén al fuego con una gotita de aceite de oliva. Añadimos las manzanas , las nueces, azúcar moreno y canela al gusto. Y doramos unos minutos.



Colocamos en una copa , decoramos al gusto y a  disfrutar!!




Resultó ser un complemento ideal para acompañar a las galletas. 



Desayuno, postre o merienda rico y sano.

lunes, 17 de agosto de 2015

Pecados de fresa y chocolate


Hay días en los que apetece darse un capricho. A mi me encantan las fresas y el chocolate así que en mi despensa nunca faltan y puedo prepararme algo rico en cualquier momento . 

Con solo cuatro ingredientes podemos preparar una rica bandeja de cosas apetitosas con las que sorprender a cualquiera o darnos un capricho dulce.

Ingredientes:

Masa de hojaldre
Fresas
Nutella
Chocolate para fundir


Palmeritas :

Estiramos la masa de hojaldre y la doblamos y cortamos como indican las fotos.



Las colocamos sobre papel de horno en una fuente , ponemos un poco de azúcar sobre cada palmera y al horno.


Mientras fundimos el chocolate. Puede ser al microondas o al baño María.


Cuando las palmeras estén doradas las retiramos y decoramos con el chocolate.




Napolitanas :

Estiramos la masa , ponemos la nutella en hileras tal y como se ve  en las fotos.

Doblamos y cortamos la masa.



Horneamos.
Cuando estén doradas las retiramos y decoramos al gusto.


También pueden decorarse antes de hornear con almendras laminadas encima , huevo batido y azúcar, fideos de chocolate....


Pecados de fresa :

Quitamos los rabos de las fresas , lavamos y secamos bien.
Las colocamos sobre una rejilla.


Con chocolate fundido jugamos a decorarlas , bien bañándolas enteras en él, solo la mitad  o vertiendo con ayuda de un tenedor hilos de chocolate sobre ellas.



Quedaréis realmente bien presentando estos dulces tan rápidos y fáciles de hacer a vuestros invitados.