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Mostrando entradas de octubre, 2015

Hamburguesa de lentejas

Hoy me he levantado con la noticia de que la OMS  relaciona el consumo habitual  de carnes procesadas con la enfermedad del cáncer. Así que me puse a dar vueltas al coco para encontrar la manera de dar a mi familia una rica y sana hamburguesa y se me ocurrió sustituir la carne picada por lentejas.  El resultado ha sido sorprendente , no solo en sabor , también en textura resulta muy parecida a una hamburguesa tradicional. Aquí os dejo los ingredientes y todos los pasos. Ingredientes: Lentejas Una pizca de sal 1 huevo 2 dientes de ajo perejil mostaza pan rayado                             Cocer las lentejas con la sal. Escurrirlas, dejarlas enfriar y chafar un poco con un tenedor.                  Picar los ajos y el perejil y añadir a las lentejas.                   Añadir los huevos y un chorrito de mostaza                                   Mezclar con las manos Preparar las hamburguesas. Yo corto un papel sulfurizado en cuadrados , le

Champiñón al estilo de Patricia

Hace unos días asistí a una cena en casa de unos amigos italianos . Me encantan este tipo de cenas donde poder disfrutar de platos típicos de otros países , siempre salgo cargada de recetas. En esta ocasión además de conseguir la genuina receta del limoncello ( que aun tengo que  atreverme a preparar ) no pude resistirme a pedir la receta de unos apetitos champiñones que sirvieron con los entrantes. Y Patricia, la anfitriona , me la cedió gustosamente. Ingredientes: Champiñón Mozarella Parmesano Huevo Sal y pimienta Albahaca Lavar y pelar los champiñones , esto último es opcional pero siempre quedan mucho mas vistosos. Guardar los troncos de los champis para preparar una rica crema o salsa, no tiramos nada !!              Colocar los champiñones en una bandeja de hor no.                                   En un bol batir los huevos .  Mezclarlos con los quesos y salpimentar al gusto.Añadir la albahaca picada (opciona

Las flores de Tania

Por motivos laborales he pasado una semana en Suiza y he tenido la enorme suerte de disfrutar de su gastronomía. Mi amiga Tania me enseñó esta vistosa receta que queremos compartir con vosotros. Ingredientes : 2 manzanas rojas 2 vasos de agua 3 cucharadas de azúcar Masa de hojaldre Zumo de limón Canela y azúcar glass Mermelada (opcional )      Ponemos  al fuego el agua con el azúcar y el zumo de limón. Mientras lavamos las manzanas , las descorazonamos y cortamos en cuartos (SIN PELAR).                               Laminamos las manzanas.          Cocinamos las manzanas en ese agua durante cinco minutos .              Escurrimos y dejamos enfriar un par de minutos.                                      Precalentamos el horno. Estiramos la masa y la cortamos en tiras de unos cuatro centímetros de grosor. Vamos colocando las manzanas como se ve en la fotografía.                Puede ponerse