martes, 27 de octubre de 2015

Hamburguesa de lentejas



Hoy me he levantado con la noticia de que la OMS  relaciona el consumo habitual  de carnes procesadas con la enfermedad del cáncer. Así que me puse a dar vueltas al coco para encontrar la manera de dar a mi familia una rica y sana hamburguesa y se me ocurrió sustituir la carne picada por lentejas. 
El resultado ha sido sorprendente , no solo en sabor , también en textura resulta muy parecida a una hamburguesa tradicional.
Aquí os dejo los ingredientes y todos los pasos.

Ingredientes:

Lentejas
Una pizca de sal
1 huevo
2 dientes de ajo
perejil
mostaza
pan rayado


                            Cocer las lentejas con la sal.

Escurrirlas, dejarlas enfriar y chafar un poco con un tenedor.




                 Picar los ajos y el perejil y añadir a las lentejas.


                  Añadir los huevos y un chorrito de mostaza


                                  Mezclar con las manos



Preparar las hamburguesas. Yo corto un papel sulfurizado en cuadrados , le pongo un poco de pan rayado encima a cada cuadrado, luego añado una poco de la masa, otro poco de pan rayado y tapo con otro cuadrado presionando con la mano para hacer la hamburguesa.
luego las meto unos minutos en el congelador antes de pasarlas por la plancha para que cojan cuerpo.


El resultado son unas suculentas y jugosas hamburguesas vegetales. Una manera diferente de comer este clásico de la comida americana.


En este caso el pan también es casero , en el siguiente post  explicaré como lo he preparado.

martes, 20 de octubre de 2015

Champiñón al estilo de Patricia




Hace unos días asistí a una cena en casa de unos amigos italianos . Me encantan este tipo de cenas donde poder disfrutar de platos típicos de otros países , siempre salgo cargada de recetas. En esta ocasión además de conseguir la genuina receta del limoncello ( que aun tengo que  atreverme a preparar ) no pude resistirme a pedir la receta de unos apetitos champiñones que sirvieron con los entrantes. Y Patricia, la anfitriona , me la cedió gustosamente.


Ingredientes:
Champiñón
Mozarella
Parmesano
Huevo
Sal y pimienta
Albahaca


Lavar y pelar los champiñones , esto último es opcional pero siempre quedan mucho mas vistosos. Guardar los troncos de los champis para preparar una rica crema o salsa, no tiramos nada !!


  

          Colocar los champiñones en una bandeja de horno. 


                                En un bol batir los huevos .






 Mezclarlos con los quesos y salpimentar al gusto.Añadir la albahaca picada (opcional).


             Los rellenamos con la mezcla de huevo y quesos.

                           Al horno !!
Estarán listos cuando el relleno este completamente cuajado, para saber cuando nos ayudaremos de un palillo e iremos pinchando, si el palillo sale seco y limpio ya podemos sacarlos del horno.

El resultado son estos deliciosos champiñones rellenos con los que quedaremos sensacional sirviendolos de aperitivo , entrantes e incluso de acompañamiento.

Hora de disfrutar!!

miércoles, 7 de octubre de 2015

Las flores de Tania



Por motivos laborales he pasado una semana en Suiza y he tenido la enorme suerte de disfrutar de su gastronomía. Mi amiga Tania me enseñó esta vistosa receta que queremos compartir con vosotros.


Ingredientes :
2 manzanas rojas
2 vasos de agua
3 cucharadas de azúcar
Masa de hojaldre
Zumo de limón
Canela y azúcar glass
Mermelada (opcional )


     Ponemos  al fuego el agua con el azúcar y el zumo de limón.



Mientras lavamos las manzanas , las descorazonamos y cortamos en cuartos (SIN PELAR).


                              Laminamos las manzanas.


         Cocinamos las manzanas en ese agua durante cinco minutos .





             Escurrimos y dejamos enfriar un par de minutos.


                                     Precalentamos el horno.

Estiramos la masa y la cortamos en tiras de unos cuatro centímetros de grosor.


Vamos colocando las manzanas como se ve en la fotografía.


               Puede ponerse mermelada a lo largo de la masa.


                          Doblamos y se va formando la flor.




                     Ponemos las flores en una placa de horno .

Las pintamos con huevo batido y les ponemos una pizca de canela a cada una.

Horneamos unos minutos , hasta que la masa comience a dorarse.


                        Decoramos con azúcar glass.

Pueden servirse acompañadas de una bola de helado de vainilla.



Resultan muy vistosas y la verdad es que son muy fáciles de preparar.

Gracias Tania por darme a conocer esta preciosa receta.