lunes, 12 de diciembre de 2016

Zanahorias asadas

   Hoy quiero dejaros una receta que me encanta, una manera diferente  de preparar las zanahorias, el resultado es una guarnición  muy fácil y rápida. 

Las zanahorias sirven para mucho más que ayudar a broncearnos ya que son junto a las espinacas y los tomates las hortalizas con mayor número de  carotenoides , nuestros grandes aliados para prevenir el cáncer de mama.Contienen gran cantidad de vitaminas (A, B, C y E) así como minerales y antioxidantes.

INGREDIENTES:

un manojo de zanahorias
dos dientes de ajo
perejil
sal y pimienta
aceite de oliva (mejor virgen extra)




                 
                        Pelamos las zanahorias y las cortamos al medio                                                       longitudinalmente.



                                 Las colocamos en una bandeja de horno


                                      Picamos finamente los ajos y el perejil.




                                           Salpimentamos las zanahorias

         Añadimos los ajos y el perejil a las zanahorias y regamos con                                         un chorrito de aceite


Introducimos al horno previamente calentado a unos 180º C , el tiempo varia según el grosor de las zanahorias, lo mejor es ir pinchando de vez en cuando hasta que estén tiernas.





Son una guarnición estupenda para acompañar cualquier plato, tanto de carne como de pescado. 

Espero que os gusten tanto como a mi.

miércoles, 11 de mayo de 2016

Bizcocho de plátano

  

Que ricos los bizcochos , y si además los preparamos con fruta son una excelente opción para desayunar y merendar. Tenía en casa un montón de plátanos muy maduros ,de los que hay que comer ya, así que se me ocurrió incluirlos en un bizcocho y el resultado ha sido más que delicioso.

Además de aumentar la energía y concentración , el plátano es una barrita energética natural, comerlo ayuda a tratar y prevenir muchos problemas de salud, entre ellos:

Depresión: gracias al triptófano que contiene y que más tarde se convierte en serotonina  "la hormona de la felicidad".

Estreñimiento: por su gran contenido en fibra.

Presión arterial: debido a su alto nivel de potasio y su bajo contenido en sal.

Resacas: ya que tiene un efecto calmante en el estómago y combinado con miel equilibra el nivel de azúcar en sangre e hidrata el organismo.

Úlceras y acidez estomacal: Crea una capa protectora en el estómago que neutraliza la acidez.

Anemia: por su alto contenido en hierro.


Los expertos en salud reconocen esta fruta como una de los alimentos más valiosos y nutritivos. Así que.....a comer plátanos!!



Ingredientes:

2 o 3 plátanos maduros
3 huevos
1 yogurt natural azucarado
100 ml de aceite oliva virgen extra
200 gramos de azúcar moreno (podéis utilizar el edulcorante que más os guste)
200 gramos de harina (trigo, avena, espelta...)
1 sobre de levadura en polvo
una pizca de aroma de vainilla
Chispas de chocolate (opcional)


Preparar el bizcocho es muy sencillo , lo primero es chafar los plátanos con un tenedor y precalentar el horno.


Batimos los huevos , añadimos el aceite, la vainilla y el azúcar. 
Incorporamos el plátano , luego la harina y la levadura y por último las chispas de chocolate.






Colocamos la mezcla en un molde previamente humedecido con mantequilla o aceite y lo llevamos al horno unos 20 o 25 minutos a 180 grados. El tiempo es variable de un horno a otro , así que lo mejor es hacer la prueba del palillo (pinchar y cuando salga seco es que el bizcocho ya está)


No me diréis que no es sencillo de preparar? Un bizcocho fácil, rico y saludable. 


BON APPETIT!!

viernes, 1 de abril de 2016

Galletas CRACKERS de semillas



  Últimamente me estoy aficionando a las semillas, suelo utilizarlas con fruta, yogures, en alguna masa....es decir como complemento a algún plato , pero en la receta que os traigo hoy ellas son las autenticas protagonistas.

Las galletas crackers son unas galletas sin levadura , saladas y crujientes, ideales para tomar solas o para dippear.

Para realizarlas he utilizado las semillas que tenía en casa , en este caso chia, cáñamo, lino, sésamo y pipas de girasol, pero cualquier combinación le va bien.

Propiedades de las semillas:

Semillas de chia: calcio, proteínas , Omega 3 , fibra y antioxidantes.

Semillas de lino: fibra, Omega 3, anticancerígenos y limita los efectos de estrógenos.

Semillas de sésamo: proteínas, calcio y grasas poliinsaturadas.

Semillas de cáñamo: proteínas, hierro, fósforo, calcio, fibra, ácido linolénico y ácido linoleico.

Pipas de girasol: Vitamina E , calcio, fósforo ,potasio, magnesio y ácidos grasos.

Ingredientes:
30gr semillas de chia
30gr semillas de lino
30gr semillas de cáñamo
30gr semillas de sésamo
30gr de pipas peladas
una pizca de sal
un chorrito de AOVE (aceite de oliva virgen extra)
30 gr de copos de avena
30gr de harina (la que prefieras)
160 ml de agua




En un bol ponemos todos los ingredientes secos y los mezclamos bien.
Añadimos los líquidos y lo dejamos reposar una media hora, para que las semillas de chia absorban todo el agua y quede una masa moldeable.
  

Precalentamos el horno a 170ºC

Ponemos la masa sobre un papel de horno y cubrimos con otro. 


Pasamos el rodillo hasta que quede una fina capa. Retiramos con cuidado el papel superior , y cortamos la masa con las formas deseadas.






Introducimos en el horno aproximadamente una media hora. Hasta que empiecen a dorarse. 
Dejamos enfriar y retiramos del papel con cuidado. 




Estas galletas pueden conservarse en tarro hermético varios días.




Espero que os gusten y os animéis a preparar diferentes combinaciones.

miércoles, 16 de marzo de 2016

Pastel de chocolate blanco y piñones (sin glutén) y flores de fresa

  

Esta vez os traigo dos deliciosas recetas dulces, pero tengo que confesar que no son mías, son mis versiones de dos recetas del Chef Gonzalo D'Ambrosio, con las que he participado en un concurso de canal cocina.

                   Pastel de chocolate blanco y piñones:


La primera es un pastel muy dulce realizado con chocolate blanco , sustituyendo la harina por almendra molida, lo que lo convierte en apto para celiacos y donde el toque especial lo ponen los piñones. 

Ingredientes:
3 huevos
150 gramos chocolate blanco para fundir
250 gramos de azúcar
250 gramos de harina de almendra o almendra molida
30 gramos de piñones
dos o tres fresas para decorar y hojas de menta.
  

Precalentamos el horno, fundimos el chocolate.




En un bol batimos los huevos, añadimos el azúcar, luego el chocolate , la almendra y por último los piñones.



Ponemos la mezcla en un bol engrasado y horneamos.
180 ºC  30 minutos  o hasta que al pinchar con un palillo salga limpio .



Decoramos con las fresas laminadas y las hojas de menta.

                                      Flores de fresa


 Estas flores resultan muy vistosas además son muy fáciles y rápidas de hacer.

 Ingredientes:
Fresas
harina 
un huevo
agua
azúcar
aceite para freír
palillos de brochetas


Batimos el huevo, añadimos una pizca de azúcar , medio vaso de agua y sin dejar de batir  vamos añadiendo harina , hasta conseguir una pasta con la que podamos rebozar las fresas.


Ponemos abundante aceite a calentar , mejor en un cazo pequeño para que podamos sumergir las fresas. 

Lavamos y secamos bien las fresas, le quitamos el rabo , y en esa parte más dura pinchamos  con la brocheta.

Sumergimos en la mezcla, es importante que quede bien cubierta . Y freímos en el aceite bien caliente. Escurrimos sobre papel de cocina y están listas para servir.



Ya veis que son dos recetas muy fáciles y que resultan muy vistosas,no dejéis de prepararlas ya que quedareis fenomenal con ellas.

sábado, 27 de febrero de 2016

Galletas Cookies de avena


A quien no le gustan las galletas tipo cookies con sus chispas de chocolate? Pues esta versión con copos de avena está para chuparse los dedos, en mi casa han volado, casi no las han dejado ni enfriar jajaja. menos mal que las he hecho pequeñitas y así rinden más.Son ideales para desayunos, meriendas , para acompañar el café....

 Ingredientes:
300gr copos de avena
100gr chips chocolate
150gr azúcar moreno
100ml leche avena (o la que prefieras)
150ml aceite oliva
50gr harina ( de la que quieras)
1 huevo
esencia de vainilla
una pizca de sal


La elaboración es muy sencilla, simplemente hay que mezclar todos los ingredientes sólidos en un bol, los líquidos en otro y  luego unirlos todos.



Poner pequeñas cantidades en una bandeja de horno .

Hornear a 180ºC durante unos 20minutos. Es conveniente que las galletas queden un poco blandas ya que al enfriarse se endurecen.

Dejan enfriar sobre una rejilla.

Espero que os gusten tanto como a mi!!!

miércoles, 24 de febrero de 2016

Germinados


 Esta semana  se me ha ocurrido probar algo nuevo , hacer mis propios germinados. He estado preguntando y buscando información  y al final me he decidido por germinar lentejas.   Los germinados tienen un alto contenido en proteínas, vitaminas, enzimas, minerales y muy bajos en calorías .

Beneficios de los germinados
Favorecen los procesos de desintoxicación, depuración y eliminación de residuos.Fortalecen el sistema inmunitario.Son antioxidantes, combaten los radicales libres.Estimulan las secreciones del páncreas.Facilitan la digestión, activan la regeneración y desinflamación del aparato digestivo.Mejoran el funcionamiento intestinal, alivian el estreñimiento, fortalecen el intestino y la flora intestinal, ayudan a eliminar gases y desechos. Reducen el colesterol. Fortalecen el sistema nervioso.Ayudan a mantener la flexibilidad de las arterias y la vitalidad de las glándulas.Retrasan el envejecimiento, ya que sus componentes permiten que las células del cuerpo se mantengan jóvenes durante más tiempo.Favorecen el metabolismo por su acción reconstituyente.Están recomendados en casos de anemia por su riqueza en clorofila y  son una importante fuente de vitaminas A, C, D, E, Calcio, Magnesio, Fósforo, Potasio, Sodio, Silicio y todo el complejo B. 

Lentejas: ricas en proteínas, vitamina C y B1, tienen hierro, cobre y zinc. Aconsejables en situaciones de estrés y para tonificar el cuerpo en épocas de agotamiento.

El proceso de germinación es muy sencillo y dura alrededor de cinco o seis días.

Lo primero que hay que hacer es dejar las semillas ( las lentejas que tenemos en la despensa) a remojo durante unas ocho horas. 

Pasado ese tiempo escurrirlas, poner sobre una superficie plana un paño de cocina humedecido con agua y estirar las lentejas. Cubrir con otro paño húmedo.

El único cuidado que necesitan es mantenerlas húmedas.



Pasados unos cinco o seis días ya están listos para comer, pudiendo conservarse por unos días en un tupper en la nevera.


Hay muchas maneras de comerlos , en ensaladas, en zumos o batidos, tortillas....