Mi Coqueteria

   La harina de castañas es una auténtica delicia que le dá un sabor muy particular a los platos que elabores con ella. Es una harina que no contiene gluten por lo que es ideal para celíacos pero al mismo tiempo  debes recordar añadir harina de trigo para que ligue en algunas elaboraciones.  Hoy os traigo una receta de galletas preparada con esta harina y a la que añadí un poco de trigo para que no se desmiguen.  He preparado dos versiones de las galletas, una con trozos de chocolate y la otra con nueces pecanas,  utiliza la imaginación y personalizalas a tu gusto.   Ingredientes:  170  gramos de harina de castaña 90 gramos de harina de trigo 50 gramos de azúcar moreno 80 gramos de mantequilla 1 huevo 160 gramos de nata y un poco más para pincelar una pizca de sal canela en polvo chocolate troceado / nueces Preparar estas galletas es muy sencillo, mezclamos el azúcar con la mantequilla y amasamos , podemos hacerlo con las manos, hasta conseguir una mezcla homogénea. Batimos el huevo c

  Llevamos un mes metidos en casa resistiendo e intentando que esta cuarentena pase lo mejor posible. Y nos ha dado por cocinar, por hacer pan, dulces.......    Así que después de un mes mi cuerpo y el de muchos pide comida saludable.  Yo soy muy fan de las hamburguesas pero como estamos en casa e intentamos salir a la compra lo menos posible estoy intentando tirar de despensa e imaginación, así que mis hamburguesas son de avena y con las verduras que tenía en el frigorífico.    Os dejo la receta por que han quedado riquísimas.  Ingredientes : (Para cuatro hamburguesas) 150gramos de copos de avena 1 huevo Cebolla, ajo, puerro, pimiento Un chorrito de salsa de soja Sal y pimienta 1 vaso de agua Lo primero es picar bien las verduras, puedes pocharlas un poquito o ponerlas en crudo, yo las he puesto en crudo.  Mezclamos todos los ingredientes menos el agua. Lo mejor es hacerlo con las manos. Una vez mezclados añadimos un poco de agua, y seg

      Ya está aqui "O Entroido" (carnaval) y por supuesto no podían faltar sus dulces típicos. Mis preferidos desde pequeñita son las orejas, tan dulces y crujientes. Siempre disfruté viendo como las preparaba mi madre y más tarde ayudándole. Me encantaba ver como crecían al freirlas y las formas extrañas que adoptaban.    Aquí os dejo la receta que siempre utilizo, como en todos los dulces típicos hay infinidad de recetas, cada zona suele tener las suyas.  Con la que os dejo os quedarán unas orejas muy crujientes.   Ingredientes:  1 huevo 50 gramos de mantequilla   o manteca de cerdo 60 gramos de azúcar glass la ralladura de un limón o naranja una pizca de sal 25ml de vino blanco 100ml de agua templada 500 gramos de harina (y un poco más por si necesita la masa) aceite de oliva para freir azúcar glass y canela para espolvorear Fundimos la mantequilla y la mezclamos con el resto de ingredientes, mezclamos todo muy bien.  Añadimos la har

  Hoy os traigo un plato sencillo  pero muy rico y vistoso.  Ideal para #tumomentonueces Un milhojas de manzana, queso fresco y nueces de california, plato refrescante y muy  saludable, bajo en calorías que nos ayuda a cuidarnos.  Ingredientes : Una manzana (la que más te guste) Una tarrina de queso fresco Un puñado de nueces de california  Miel  y canela   Lo primero que tenemos que hacer es lavar la fruta, ya que vamos a consumirla con la piel. Luego la decorazonamos con cuidado y cortamos en  rodajas. Yo utilicé una manzana golden bastante grande y me dió para preparar tres milhojas.   Desmoldamos el queso y lo cortamos en rodajas del mismo tamaño que las de manzana.  Vamos intercalando una capa de manzana y otra de queso, empezando por manzana en la base y terminando también con ella. Hasta alcanzar la altura que queramos.    Troceamos las nueces y ponemos por encima de nuestro milhojas.    Por último ponemos la miel y espolvoreamos con canela. 

   Hoy os traigo una receta  con calabaza y nueces, lo que la convierten en un plato especialmente beneficioso para la salud cardiovascular y para reducir el colesterol, gracias a los minerales y el omega3 que nos aportan.  Se trata de una calabaza asada  acompañada de una vinagreta de arándanos y unas nueces de California caramelizadas que le dan el toque crujiente al plato.   Ingredientes para la calabaza asada:    Calabaza  Aceite de oliv a  virgen extra  sal, pimienta, orégano hojas de laurel Limpiamos la calabaza con cuidado y la cortamos en trozos grandes, en esta ocasión utilicé una calabaza cacahuete pequeña y me pareció divertido cortarla en forma de pequeños cuencos, pero puedes cortarla como más te guste. Yo suelo hacerlo en rodajas de aproximadamente 1,5cm de grosor. Colocamos los trozos de calabaza en una bandeja de horno, la mojamos con un hilo de aceite , salpimentamos y aliñamos al gusto. Horneamos a 180ºC aproximadamente 20min