domingo, 10 de febrero de 2019

Tortitas esponjosas





A todos nos encanta desayunar o merendar con tortitas, aunque a veces da un poco de pereza prepararlas. A mi me gustan muchísimo así que las preparo con frecuencia variando tipos de harina , aromatizantes , leche o bebida vegetal..... pero he encontrado la receta perfecta para prepararlas de una manera muy sencilla , rápida y con muy poquitos ingredientes.


Con las cantidades de la receta que os dejo a continuación salen unas 8 tortitas, suficientes para dos personas. Para más cantidad solo hay que multiplicar.

Ingredientes:

1 Yogurt natural
1 huevo
1 medida de yogurt de harina 
1 sobre de levadura de repostería


No puede ser más sencillo , simplemente hay que mezclar todos los ingredientes en un bol y poner cucharadas en una plancha o sartén bien caliente e impregnada de aceite. 

Veréis que la masa es más espesa de lo habitual pero así se consiguen unas tortitas muy esponjosas.

Cuando estén doradas por un lado solo hay que darles la vuelta con cuidado y esperar a que se doren por el otro lado. 


Son ideales para acompañar con fruta, mermelada, chocolate caliente, frutos secos, miel , siropes......y también para salado, quedan muy bien con queso de cabra, cebolla caramelizada, queso crema , salmón ahumado, huevas de pescado..... podéis probar todas las combinaciones que se os ocurran ya que van genial con casi todo.

Consejo: 
Si las hacéis más pequeñas quedan genial para utilizar como base de canapés.

¿ A que esperáis para prepararlas? Vamos a llenar las redes sociales de tortitas!! y no olvidéis etiquetarme para que pueda verlas @mi.coqueteria

viernes, 8 de febrero de 2019

Bica de castañas


  Uno de los dulces gallegos más conocidos y ricos es la bica, a mi me encanta y la verdad es que me sale muy rica. Pero quería hacer algo diferente y ya que mis suegros tienen una plantación de "castiñeiros" (castaños) y a mi me gusta experimentar me he puesto manos a la obra y el resultado ha sido esta deliciosa bica de castañas.




El primer paso ha sido recoger las castañas y ahí nos hemos ido una tarde , cubos , carretilla y todos al campo. Es cansado pero divertido , eso si cuidado con los pinchos!!





Para hacer la harina necesitamos pelar y secar las castañas, el paso más engorroso es el de pelarlas , aún no he encontrado una manera fácil y rápida de hacerlo y os aseguro que he probado varios métodos , para mi uno de los más eficaces consiste en retirar un trocito de piel con ayuda de una puntilla y meterlas un par de minutos en el micro, pelarlas mientras están aún calientes. Luego a una bandeja de horno y dejarlas cerca de una hora a 70º C , moviendolas de vez en cuando.
  Una vez secas las metemos en un procesador de alimentos y ya tenemos nuestra harina de castañas.

Todos estos pasos podéis resumirlos en solo uno : ir al supermercado.

Y ahora vamos a preparar la bica.




INGREDIENTES
4 huevos
400gr azúcar
400gr de harina de castañas
200gr de nata
200gr de mantequilla
1 sobre de levadura de repostería
azúcar para espolvorear





Lo primero es precalentar el horno a 170ºC .



Mezclamos el azúcar con la mantequilla que estará blanda ( punto pomada). Cuando esté con la textura de una crema vamos añadiendo los huevos de uno en uno para que se integren bien.



                                 Luego añadimos la nata.




                             Mezclamos la harina y la levadura .



 Tamizamos y vamos añadiendo poco a poco con movimientos envolventes. Procurando que quede todo bien mezclado , sin grumos.



Pasamos nuestra mezcla a un molde previamente cubierto con papel sulfurizado e introducimos en el horno a 170ºC durante unos 40 minutos. A media cocción espolvoreamos la bica con azúcar y regresamos al horno. El tiempo de horneado varía según el tipo de horno y el tamaño del molde, por eso lo mejor es estar pendientes y hacer la prueba del palillo( pinchar y cuando el palillo salga limpio es que ya está cocinado).



















Espero que os guste esta receta de bica y la disfrutéis tanto como yo.


Consejos:
Para una bica tradicional sustituir la harina de castañas por harina de trigo , pero tambien podéis innovar y remplazarla por otro tipos de harinas ( Espelta, sarraceno, avena....) Igual que los azúcares que también podéis reemplazarlos por otros ( el de coco le queda genial)




La bica puede degustarse sóla o acompañada de frutas, yogures, mermeladas, quesos......

Podéis dejar vuestra experiencia y receta alternativa en comentarios y etiquetarme en las fotos de vuestra bica en las redes  sociales.


BE FIT