martes, 29 de diciembre de 2015

Pan de jamón



Como ya os he comentado en alguna ocasión , una parte de mi familia ha pasado varios años en Venezuela, y de vez en cuando les gusta preparar platos típicos de allí. Uno de esos platos que no puede faltar en Navidad es este pan de jamón, que a mi me encanta.
Aquí os dejo la receta de como lo prepara Elena.

Ingredientes:

Masa:
1/2kg de harina de trigo
30gr mantequilla
1c azúcar
1c de sal
Leche la que necesite
50 gramos levadura prensada
1 huevo (opcional)

Relleno:
Jamón cocido
Bacón
Panceta
Uvas pasas
Aceitunas sin hueso
Un huevo para pintar la masa.


Lo primero es amasar y dejar crecer la masa en un lugar  sin corrientes hasta que doble su tamaño.

Partimos la masa en dos, ya que con estas medidas nos da para dos panes, y sobre una superficie enharinada la vamos estirando. 


Ponemos una capa de jamón cocido, y luego vamos alternando bacón y panceta hasta completar otra capa. 








Por último ponemos las uvas pasas y las aceitunas.

                             



Empezando por un lado vamos doblando el pan sobre si mismo como se ve en las fotos.





  Por ultimo pinchamos con un tenedor a lo largo del pan , pintamos con huevo y horneamos hasta que este dorado.



                                     Servir cortado en rodajas. 


Es una receta bastante calórica , pero las navidades son épocas de excesos y sobre todo de disfrutar en la mesa con la familia, así que "pequemos".

lunes, 28 de diciembre de 2015

HUMMUS


El Hummus es una receta árabe tradicional de puré de garbanzos, su sabor es muy intenso . Resulta  fácil de preparar y muy versátil , ideal para entrantes, tapas , bocadillos.... Lo que más sorprende cuando se prueba por primera vez es que a pesar de estar hecha con garbanzos no tiene ese sabor.
Espero que os animéis a prepararlo ya que es muy sencillo y dará un toque exótico a vuestra mesa.

Ingredientes:
Un bote de garbanzos cocidos ( 400gramos)
aceite de oliva
sal
el zumo de medio limón
dos dientes de ajo
perejil
comino
semillas de sésamo 
pimentón dulce


    Reservamos seis u ocho garbanzos para decorar. El resto lo   escurrimos y ponemos en un bol, con el ajo picado, el zumo de  limón, una pizca de comino,sal y un par de cucharaditas de pasta tahini *. Y trituramos.


* la pasta tahini no es más que un par de cucharadas de semillas de sésamo tostadas que ponemos en un mortero con un poco de aceite o agua ( un par de cucharadas) y machacamos hasta hacer una pasta.


Ponemos nuestro hummus en un plato y le damos forma , decoramos con los garbanzos enteros que hemos reservado,un hilo de acéite de oliva y pimentón.

Resulta ideal para comerlo con tostadas, picos de pan o verduras (zanahoria, apio, pimiento...) cortadas en tiras.


Un plato exótico muy rico, saludable y vistoso.

Galletas de jengibre y canela



 Deliciosas y rápidas es la mejor descripción para estas galletas, son ideales para preparar en familia y tan rápidas que puedes hacerlas para desayunar , merendar.... o cuando te apetezcan.

 Además el jengibre es muy beneficioso para el organismo ya que es antibiótico , antipirético, antiinflamatorio..... Entre otras muchas cualidades. En nuestro país no estamos muy acostumbrados a su sabor ya que al principio resulta un poco fuerte,pero podemos empezar a introducirlo en pequeñas cantidades. Al final nos encantará .

 Yo compro la raíz fresca (ya que aquí no lo encuentro en polvo ) , la lamino finamente y la  deshidrato en el horno . Luego la pulverizo y la guardo en un tarro de cristal.


Ingredientes:
1 huevo
150gr de mantequilla
1 cucharadas de levadura en polvo
1 cucharadita  de sal
1 cucharada de canela en polvo
1 cucharada de jengibre en polvo
100 gr de azúcar moreno
260 gr de  harina


           Tamizar la harina , mezclar los ingredientes sólidos.


         En un bol batir el huevo con la mantequilla en pomada.



                                     Mezclarlo todo y amasar.


Sobre una superficie enharinada poner la masa. Añadir la harina que necesite y estirar la masa. No muy fina.


Cortar con los moldes de galletas y poner sobre papel específico  en la bandeja de horno.



Hornear unos minutos a 180°C . vigilar que no queden duras ya que al enfriar endurecen.

Sacar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla 


Decorar al gusto y a disfrutar !!!

miércoles, 23 de diciembre de 2015

Turrón tres chocolates



No os encanta la navidad ? A mi muchísimo ,  las comidas en familia , las charlas en la mesa , la ilusión de los niños, incluso los villancicos!! Pero lo que más me gusta es el turrón de chocolate . así que este año me he decidido a prepararlo yo misma , con esta receta tan fácil no seré la única que se anime.

Ingredientes:
Una tableta chocolate negro para fundir
Una tableta chocolate con leche para fundir
Una tableta chocolate blanco para fundir ( opcional)
Nutella
Frutos secos , yo he puesto nueces y avellanas pero podéis poner los que más os gusten.


Troceamos el chocolate negro y lo ponemos en un bol , hacemos lo mismo con el chocolate con leche.
Se pueden fundir a baño María o en el microondas.


Una vez fundidos los chocolates los mezclamos. Añadimos a la mezcla tres o cuatro cucharadas de Nutella y los frutos secos.


Colocamos la pasta en un molde , pueden utilizarse diferentes moldes , los hay específicos para turrón , yo opte por cortar un brick de leche ya que me pareció el tamaño perfecto.


Dejamos que endurezca la mezcla.
Desmoldamos y decoramos . Para ello podemos fundir el chocolate blanco y con la ayuda de un tenedor vamos vertiéndolo sobre nuestro turrón .

Ya veis que es una receta muy sencilla y apta para golosos y amantes del chocolate .


Espero que la disfrutéis.
FELIZ NAVIDAD !!

miércoles, 9 de diciembre de 2015

Especial desayunos

  Pues por petición popular voy a tener que hablaros de mis desayunos.
 Para mi son la comida más importante del día y  deberían serlo también para vosotros , ya que después de una cena ligera y toda la noche de ayuno el cuerpo necesita energía para empezar bien el día. En toda dieta equilibrada , o incluso en dietas de adelgazamiento se le presta mucha atención a los desayunos.

Muchas personas consideran que han desayunado tras haber tomado café , zumo o galletas...Pero eso está muy lejos de las recomendaciones de dieta equilibrada. El desayuno debe ser nuestro aliado para afrontar el día . 

Utilizamos de excusa las prisas para no desayunar correctamente y no nos damos cuenta del gran error que cometemos.

Aquí os dejo algunos de mis desayunos preferidos , todos ellos rápidos de preparar , sanos ricos y equilibrados, espero que los disfrutéis.



Empezamos por uno sencillo , un plato de fruta fresca , un bol de frutos secos , mi café con leche de avena y las galletas de avena que ya conocemos , la receta está en uno de los primeros post de este blog. Los frutos secos son un gran aliado , nos aportan  proteinas , carbohidratos, vitaminas y grasas buenas, eso si no  debemos abusar de ellos , se recomienda tomar solo un puñado al día y mejor de frutos al natural , nunca salados.


Uno de mis preferidos!! tortilla francesa de manzana, corto la manzana y la meto un minuto al micro espolvoreada de canela (lo confieso la canela me encanta , y desde que leí todas sus propiedades se la pongo a casi todo XD) y azúcar moreno. Y luego preparo la tortilla rellenándola con la manzana , la acompaño con un poco de fruta fresca , un hilo de miel y canela y unos frutos secos.Si no estáis a dieta podéis acompañar con una tostada .
Otra opción rápida y sabrosa, les encantará a los más golosos , es un plátano a la plancha , cuanto más maduro más meloso quedará. 
Siempre acompañando con un zumo , una infusión o un café.

Y cuando no os apetezca a la plancha simplemente trocearlo en un plato , regarlo con miel y canela y.....delicioso!!


Y lo mismo con naranja o cualquier otra fruta , siempre acompañando de frutos secos.
Una manera sorprendente de transformar una naranja en un desayuno o merienda delicioso es pelarla ,  cortarla en rodajas , la regamos con un chorrito de aceite de oliva virgen y espolvoreamos con azúcar moreno y canela , el resultado os encantará.

También podemos dejar algo medio preparado del día anterior, un bizcocho , masa para tortitas , manzanas asadas......


Manzana asada con canela , naranja y semillas de chia.

             Bizcocho de plátano regado con miel y frutos secos.

Bizcocho de zanahoria , yogurt con fresas y fruta troceada.

Cualquier bizcocho casero resulta delicioso y más si lo acompañamos con fruta fresca, frutos secos, yogurt... Si te ha quedado muy seco , un poquito de zumo. Siempre quedan bien!!

Tortitas de espelta con queso batido 0% , mermelada de fresa y granada.


         Creps de trigo con yogurt griego , fruta , canela y miel.


Tortitas de avena , con yogurt natural desnatado , mermelada de ciruela , almendras, pasas, pipas ,miel y canela ; acompañadas de  fruta fresca pelada , cortada en rodajas y espolvoreada con canela .


Tortitas!!!! todo un lujo , ya que permiten mil y una combinaciones, tanto en la masa como en el relleno. Podéis preparar la masa la noche anterior y dejarla en la nevera, resulta divertido ir variando los tipos de harina, trigo, avena, espelta.... Incluso añadir fruta a la masa, simplemente hay que tener un poco de cuidado para conseguir una textura que cuaje sin problemas. Y lo mejor es que con la misma masa podemos hacer tanto creps como tortitas.
Personalmente prefiero las creps para rellenar y las tortitas para hacer torres alternando capas de tortita , queso batido , mermelada y terminar con fruta fresca. Os dejo varios ejemplos en las fotografías.


Y si hablamos de tostadas las combinaciones también son infinitas , la de la foto es pan de maíz y avena con queso fresco y mango , pero no podemos olvidar la clásica de tomate y aceite o la de queso de untar con mermelada casera,dos de mis preferidas. 

Mugcake fit de chocolate con canela.


Uno de mis últimos descubrimientos, a la hora del desayuno, han sido los mugcakes, traducido sería algo como bizcocho de taza. Son unos bizcochos rápidos que se preparan en una taza o bol en un par de minutos en el micro y a los que puedes añadirle diferentes complementos: vainilla, fruta, chocolate....
La verdad es que son muy cómodos a la hora de preparar y los que he probado hasta ahora muy ricos, por ello estoy preparando un post dedicado a ellos en exclusiva y que publicaré próximamente.

Espero que este largo post os anime a desayunar en condiciones , quería transmitiros que con un poco de ganas e imaginación pueden hacerse cosas deliciosas también por la mañana.

Arbolitos navideños



Se acerca la navidad  , una época que me encanta. Me gusta preparar la casa , las comidas familiares y sobre todo las largas sobremesas. Así que ya estoy empezando a pensar en menús y en postres deliciosos,son días de excesos en la mesa por lo que intento equilibrarlo un poco buscando alternativas que no llenen demasiado pero que a la vez sean vistosas y deliciosas. Y en un momento de inspiración se me ocurrió este fácil y rico postre .


Ingredientes :
Masa de hojaldre
Nutella
Azúcar glass
Canela


Estiramos la masa y la cortamos en forma de estrellas de diferentes tamaños , si tenemos buena mano puede hacerse utilizando simplemente un cuchillo pero para los patosos como yo es recomendable utilizar moldes para galletas.


Colocamos las estrellas en una bandeja de horno (mejor sobre papel encerado ) y horneamos .


                                  Se hornean rápidamente.
                                        Dejamos enfriar .


Una vez frías ponemos un poco de nutella sobre la estrella de mayor tamaño y pegamos otra un poquito más pequeña.
Vamos pegando estrellas de mayor a menor . Yo he pegado tres y he puesto la más pequeñita de pie en la cima a modo de estrella de navidad.


                        Preparamos un arbolito por persona .
                     Espolvoreamos con azúcar glass y canela.
La canela puede sustituirse por cacao en polvo o chocolate rayado .


Dejaremos volar nuestra imaginación a la hora de decorar . Seguro que os quedan muy vistosos y resultan un éxito.
FELIZ NAVIDAD !!

Nota: Es un postre ideal para preparar con la ayuda de los peques de la casa.