HUMMUS

El Hummus es una receta árabe tradicional de puré de garbanzos, su sabor es muy intenso . Resulta fácil de preparar y muy versátil , ideal para entrantes, tapas , bocadillos.... Lo que más sorprende cuando se prueba por primera vez es que a pesar de estar hecha con garbanzos no tiene ese sabor.

Espero que os animéis a prepararlo ya que es muy sencillo y dará un toque exótico a vuestra mesa.

Ingredientes:

Un bote de garbanzos cocidos ( 400gramos)

aceite de oliva

sal

el zumo de medio limón

dos dientes de ajo

perejil

comino

semillas de sésamo

pimentón dulce

Reservamos seis u ocho garbanzos para decorar. El resto lo escurrimos y ponemos en un bol, con el ajo picado, el zumo de limón, una pizca de comino,sal y un par de cucharaditas de pasta tahini *. Y trituramos.

* la pasta tahini no es más que un par de cucharadas de semillas de sésamo tostadas que ponemos en un mortero con un poco de aceite o agua ( un par de cucharadas) y machacamos hasta hacer una pasta.

Ponemos nuestro hummus en un plato y le damos forma , decoramos con los garbanzos enteros que hemos reservado,un hilo de acéite de oliva y pimentón.

Resulta ideal para comerlo con tostadas, picos de pan o verduras (zanahoria, apio, pimiento...) cortadas en tiras.