Bizcocho de plátano

Que ricos los bizcochos , y si además los preparamos con fruta son una excelente opción para desayunar y merendar. Tenía en casa un montón de plátanos muy maduros ,de los que hay que comer ya, así que se me ocurrió incluirlos en un bizcocho y el resultado ha sido más que delicioso.

Además de aumentar la energía y concentración , el plátano es una barrita energética natural, comerlo ayuda a tratar y prevenir muchos problemas de salud, entre ellos:

Depresión: gracias al triptófano que contiene y que más tarde se convierte en serotonina "la hormona de la felicidad".

Estreñimiento: por su gran contenido en fibra.

Presión arterial: debido a su alto nivel de potasio y su bajo contenido en sal.

Resacas: ya que tiene un efecto calmante en el estómago y combinado con miel equilibra el nivel de azúcar en sangre e hidrata el organismo.

Úlceras y acidez estomacal: Crea una capa protectora en el estómago que neutraliza la acidez.

Anemia: por su alto contenido en hierro.

Los expertos en salud reconocen esta fruta como una de los alimentos más valiosos y nutritivos. Así que.....a comer plátanos!!

Ingredientes:

2 o 3 plátanos maduros

3 huevos

1 yogurt natural azucarado

100 ml de aceite oliva virgen extra

200 gramos de azúcar moreno (podéis utilizar el edulcorante que más os guste)

200 gramos de harina (trigo, avena, espelta...)

1 sobre de levadura en polvo

una pizca de aroma de vainilla

Chispas de chocolate (opcional)

Preparar el bizcocho es muy sencillo , lo primero es chafar los plátanos con un tenedor y precalentar el horno.

Batimos los huevos , añadimos el aceite, la vainilla y el azúcar.

Incorporamos el plátano , luego la harina y la levadura y por último las chispas de chocolate.

Colocamos la mezcla en un molde previamente humedecido con mantequilla o aceite y lo llevamos al horno unos 20 o 25 minutos a 180 grados. El tiempo es variable de un horno a otro , así que lo mejor es hacer la prueba del palillo (pinchar y cuando salga seco es que el bizcocho ya está)

No me diréis que no es sencillo de preparar? Un bizcocho fácil, rico y saludable.

BON APPETIT!!

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