Mi Coqueteria

  Últimamente me estoy aficionando a las semillas, suelo utilizarlas con fruta, yogures, en alguna masa....es decir como complemento a algún plato , pero en la receta que os traigo hoy ellas son las autenticas protagonistas. Las galletas crackers son unas galletas sin levadura , saladas y crujientes, ideales para tomar solas o para dippear. Para realizarlas he utilizado las semillas que tenía en casa , en este caso chia, cáñamo, lino, sésamo y pipas de girasol, pero cualquier combinación le va bien. Propiedades de las semillas: Semillas de chia : calcio, proteínas , Omega 3 , fibra y antioxidantes. Semillas de lino: fibra, Omega 3, anticancerígenos y limita los efectos de estrógenos. Semillas de sésamo: proteínas, calcio y grasas poliinsaturadas. Semillas de cáñamo: proteínas, hierro, fósforo, calcio, fibra, ácido linolénico y ácido linoleico. Pipas de girasol: Vitamina E , calcio, fósforo ,potasio, magnesio y ácidos grasos. Ingredientes: 30gr semillas de...

   Esta vez os traigo dos deliciosas recetas dulces, pero tengo que confesar que no son mías, son mis versiones de dos recetas del Chef Gonzalo D'Ambrosio, con las que he participado en un concurso de canal cocina.                     Pastel de chocolate blanco y piñones: La primera es un pastel muy dulce realizado con chocolate blanco , sustituyendo la harina por almendra molida, lo que lo convierte en apto para celiacos y donde el toque especial lo ponen los piñones.  Ingredientes: 3 huevos 150 gramos chocolate blanco para fundir 250 gramos de azúcar 250 gramos de harina de almendra o almendra molida 30 gramos de piñones dos o tres fresas para decorar y hojas de menta.    Precalentamos el horno, fundimos el chocolate. En un bol batimos los huevos, añadimos el azúcar, luego el chocolate , la almendra y por último los piñones. Ponemos la mezcla en un bol engrasado y horneamo...

A quien no le gustan las galletas tipo cookies con sus chispas de chocolate? Pues esta versión con copos de avena está para chuparse los dedos, en mi casa han volado, casi no las han dejado ni enfriar jajaja. menos mal que las he hecho pequeñitas y así rinden más.Son ideales para desayunos, meriendas , para acompañar el café....   Ingredientes: 300gr copos de avena 100gr chips chocolate 150gr azúcar moreno 100ml leche avena (o la que prefieras) 150ml aceite oliva 50gr harina ( de la que quieras) 1 huevo esencia de vainilla una pizca de sal La elaboración es muy sencilla, simplemente hay que mezclar todos los ingredientes sólidos en un bol, los líquidos en otro y  luego unirlos todos. Poner pequeñas cantidades en una bandeja de horno . Hornear a 180ºC durante unos 20minutos. Es conveniente que las galletas queden un poco blandas ya que al enfriarse se endurecen. Dejan enfriar sobre una rejilla. Espero que os gusten tanto como a mi!!!

  Esta semana  se me ha ocurrido probar algo nuevo , hacer mis propios germinados. He estado preguntando y buscando información  y al final me he decidido por germinar lentejas.   Los germinados tienen un alto contenido en proteínas, vitaminas, enzimas, minerales y muy bajos en calorías . Beneficios de los germinados Favorecen los procesos de desintoxicación, depuración y eliminación de residuos.Fortalecen el sistema inmunitario.Son antioxidantes, combaten los radicales libres.Estimulan las secreciones del páncreas.Facilitan la digestión, activan la regeneración y desinflamación del aparato digestivo.Mejoran el funcionamiento intestinal, alivian el estreñimiento, fortalecen el intestino y la flora intestinal, ayudan a eliminar gases y desechos. Reducen el colesterol. Fortalecen el sistema nervioso.Ayudan a mantener la flexibilidad de las arterias y la vitalidad de las glándulas.Retrasan el envejecimiento, ya que sus componentes permiten que las c...

  Un bizcocho de zanahoria es realmente rico , saludable y muy fácil y rápido de preparar.  Mucha gente no se atreve con las tartas de vegetales porque piensan que resultan insípidas y cuando las prueban se sorprenden de lo deliciosas que pueden llegar a ser. Hay muchas variedades de bizcocho de zanahoria  pero este es mi preferido. Pierde el miedo y atrévete a prepararlo, además puedes utilizarlo como base para cupcakes. Ingredientes: 3 zanahorias medianas (aprox 150gramos) 3 huevos 150 gramos Mantequilla, aceite de oliva.... 150 gramos edulcorante ( yo he puesto azúcar moreno) 170 gramos de tu harina preferida Una cucharada de levadura en polvo Precalentar el horno y engrasar el molde. Rallar la zanahoria , mezclarla con la mantequilla o aceite y cocinar 1 min en el microondas.    Mezclar el resto de ingredientes y batir bien , por último añadir la zanahoria. Colocar en el molde o moldes de tu elección y horne...

  Cuando me despierto golosa me lanzo a la cocina y hoy es un día de esos, me he levantado inspirada y al ver un plátano medio pocho en el frutero se me ocurrió utilizarlo.   El resultado han sido unas ricas, ricas , ricas galletas de avena y plátano , y digo tres veces ricas por que las he preparado de tres sabores diferentes , simplemente dividiendo la masa en tres y aromatizando . I ngredientes: 100 gramos copos de avena 1 plátano  maduro 35ml de leche 1 huevo 1 pizca canela Edulcorante al gusto Dos o tres cucharadas de cacao Chispas de chocolate                           Chafar el plátano con un tenedor Añadir los demás ingredientes excepto el cacao y el chocolate. Dividir la masa en tres, a una parte agregarle el cacao y a otra las chispas de chocolate. Hacer bolitas , aplastarlas y colocarlas en la bandeja de horno Hornear 180ºC  entre 1...

  Os habéis fijado en la cantidad de azúcar que llevan los cereales para desayuno? Yo si , y por eso he decidido prepararme los míos con los ingredientes que más me gustan.     Es muy fácil y rápido y la verdad es que todo el que los prueba me pide  la receta, así que tenía que compartirla aquí.  Ingredientes: 150 gramos de copos de avena Frutos secos al gusto Frutas deshidratadas al gusto 50 gramos de azúcar moreno o panela 1 pizca de sal 1 cucharada de canela 1cucharada de aceite de oliva 50ml de miel Mezclar los ingredientes secos a excepción de las frutas en un bol , añadir los líquidos y mezclar bien con un tenedor. Poner en una bandeja de horno haciendo una capa y hornear a temperatura media unos 15 o 20 min . Deshacer un poco con el tenedor , añadir las frutas o si lo preferimos chispas de chocolate ( pero una vez frío) . Guardar en un tarro de cristal. Lo bueno de esta granola es que ...