Tortitas esponjosas

A todos nos encanta desayunar o merendar con tortitas, aunque a veces da un poco de pereza prepararlas. A mi me gustan muchísimo así que las preparo con frecuencia variando tipos de harina , aromatizantes , leche o bebida vegetal..... pero he encontrado la receta perfecta para prepararlas de una manera muy sencilla , rápida y con muy poquitos ingredientes.

Con las cantidades de la receta que os dejo a continuación salen unas 8 tortitas, suficientes para dos personas. Para más cantidad solo hay que multiplicar.

Ingredientes:

1 Yogurt natural

1 huevo

1 medida de yogurt de harina

1 sobre de levadura de repostería

No puede ser más sencillo , simplemente hay que mezclar todos los ingredientes en un bol y poner cucharadas en una plancha o sartén bien caliente e impregnada de aceite.

Veréis que la masa es más espesa de lo habitual pero así se consiguen unas tortitas muy esponjosas.

Cuando estén doradas por un lado solo hay que darles la vuelta con cuidado y esperar a que se doren por el otro lado.

Son ideales para acompañar con fruta, mermelada, chocolate caliente, frutos secos, miel , siropes......y también para salado, quedan muy bien con queso de cabra, cebolla caramelizada, queso crema , salmón ahumado, huevas de pescado..... podéis probar todas las combinaciones que se os ocurran ya que van genial con casi todo.