Mi Coqueteria

Como soy una chica afortunada he conseguido una caja de setas shiitake, todo un lujo para el paladar. Nunca las había cocinado así que me puse a leer un poco y descubrí , a parte de sus maravillosos beneficios para la salud y lo buenas que son para reducir el colesterol, que casan muy bien con queso. Y si empezáis a conocerme un poco ya os habréis dado cuenta de lo mucho que me gusta jugar e inventar en la cocina..... Y sobre todo improvisar !! Decidí preparar unas ricas tostas para picotear y un crujiente hojaldre. Tostas de Shiitake: Pan en rebanadas (yo utilicé de maíz y avena ) Setas shiitake Perejil Salsa de queso (opcional ) Sal Aceite Cebolla Ajo Salsa de soja Troceamos las setas en trozos pequeños. Las ponemos en una sartén con un poquito de aceite de oliva. Picamos el ajo y la cebolla y las añadimos a la sartén. Salpimentamos a gusto, añadimos orégano y albahaca y un chorrito de salsa de soja. Y lo dej...

Ayer me regalaron unos melocotones y la verdad es que olían tan bien que pensé que tenía que hacer algo rico con ellos y que al igual que combino otras frutas con ensaladas era la hora del MELOCOTÓN !!! Ingredientes: 2 melocotones Queso burgos 0% ( sirve cualquier otro que os guste a la plancha) Una lata de pimientos del piquillo Langostinos o gambas peladas congeladas Canónigos cebolla sal, aceite de oliva, orégano, albahaca ....(hierbas al gusto) un chorrito de miel vinagre de módena Pelamos los melocotones, cortamos unas rodajas y el resto lo reservamos, el queso también en rodajas. Ponemos la plancha a calentar con un poquito de aceite de oliva y cocinamos el melocotón , los pimientos el queso y los langostinos. Picamos finamente media cebolla , el melocotón sobrante, añadimos la miel , aceite , vinagre , las hierbas y salpimentamos al gusto. En un plato colocamos los canónigos limpios, encima los langostinos a la plancha y aliñamos con la vinagre...

Esta mañana mientras desayunaba se me ha dado por leerme los ingredientes de la caja de galletas de avena , conservantes, edulcorantes, aceite de palma......y yo que me las compraba pensando que eran la mar de sanas!! Así que me  puse a pensar en como sustituir lo que no me gusta por algo más sano . Y en menos de media hora estaba comiendo mis propias y sanas galletas de avena. Ingredientes: 230grs de copos de avena 100 gramos de harina (yo utilicé integral, pero puede ser cualquiera : de espelta, avena....) 150grs de azúcar moreno 1 pizca de sal media cucharada de levadura en polvo 2 huevos 150ml de aceite  (mejor de oliva virgen) 1 cucharada de esencia de vainilla Ponemos en un bol la avena con la harina , el azúcar, la levadura y la sal.  Batimos los huevos con el aceite y la vainilla. Mezclamos todo y amasamos.Solo con una espátula es suficiente. Hacemos pequeñas bolitas que iremos colocando en la fuente de horno y aplastando para da...

Hay días en los que apetece darse un capricho. A mi me encantan las fresas y el chocolate así que en mi despensa nunca faltan y puedo prepararme algo rico en cualquier momento .  Con solo cuatro ingredientes podemos preparar una rica bandeja de cosas apetitosas con las que sorprender a cualquiera o darnos un capricho dulce. Ingredientes: Masa de hojaldre Fresas Nutella Chocolate para fundir Palmeritas : Estiramos la masa de hojaldre y la doblamos y cortamos como indican las fotos. Las colocamos sobre papel de horno en una fuente , ponemos un poco de azúcar sobre cada palmera y al horno. Mientras fundimos el chocolate. Puede ser al microondas o al baño María. Cuando las palmeras estén doradas las retiramos y decoramos con el chocolate. Napolitanas : Estiramos la masa , ponemos la nutella en hileras tal y como se ve  en las fotos. Doblamos y cortamos la masa. Horneamos. Cuando estén dor...